स्वादिष्ट व्यंजन

केरल के उपजाऊ खेतों में धान बहुत पैदा होता है। अतः केरल के लोग ज़्यादा चावल या भात ही खाते हैं। गेहूं बहुत कम लोग खाते हैं। यहां नदी, झीलों ओर तालाबों में मछलियां खूब पायी जाती हैं। इसलिए मछली भी अधिकांश लोगों का मुख्य भोजन हैं। लोग भात के साथ कई तरह की स्वादिष्ट तरकारियां तथा शाक- भाजियां लेते हैं। नारियल की गरी…

मणिपुर का मुख्य भोजन चावल है। गेहूं भौर मक्की का उत्पादन होता है, परन्तु खाते नहीं है। पर्वतीय जन मांसाहारी हैं जबकि घाटी के लोग केवल मछली खाते हैं और अपने को निरामिष या शाकाहारी मानते हैं। भोजन में गोभी, आलू, बंदगोभी, आदि सब्जियों के साथ सरसों और राई के पत्तों की साग बहुत प्रचलित है। मैतेई समुदाय एक चटनी बनाते हैं जिसको "एराम्बा”…

लखनऊ अपने आतिथ्य, समृद्ध संस्कृति और प्रसिद्ध मुगलई भोजन के लिए जाना जाता है। कम ही लोग जानते हैं कि नवाबों के शहर में कचौरी, चाट, समोसे, इमरती, जलेबी, पूरी सब्जी और लस्सी परोसने वाले कुछ बेहतरीन स्नैकिंग प्वाइंट हैं। लखनऊ की चाट कचौरी अपने अद्वितीय स्वाद के प्रसिद्ध है। अगर आपने अपनी लखनऊ की यात्रा के दौरान लखनऊ की चाट का स्वाद एक…

लखनवी पान:-- पान हमारे मुल्क का पुराना शौक रहा है। जब यहाँ हिन्दू राजाओं का शासन था तब भी इसका बड़ा महत्व रहा है, हर एक शुभ काम में पान की मौजूदगी ज़रूरी है। राजा जब युद्ध के लिए निकलता तब एक आदमी थाल में पान के बीड़े लगा कर सामने लाता, राजा थाली में रखे मखमली कपड़े मे ढक्के उन पानों की ओर नजर…

लखनऊ का जिक्र हो ओर खान-पान छूट जाये यह तो नामुमकिन है। लखनऊ का खान पान हिन्दुस्तान में ही नहीं दुनिया के तमाम मुल्कों में मशहूर रहा है। शीरमाल, कबाब, पुलाव आदि को जाने दीजिए, लखनवी रोटियां व खिचड़ी तक का स्वाद जिस शख्स की जुबान पर एक बार लग जाता वह जिन्दगी-भर याद रहता। दूध में आटा गूथकर, शक्कर मिलाकर बड़ी ही…

लखनऊ का व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह शहर अपने कोरमा, बिरयानी, नहरी-कुलचा, जर्दा, शीरमल, और वारकी पराठा और कई अन्य मनोरम व्यंजनों के लिए जाना जाता है। नवाबों के दिनों में, शाही रसोइयों और रसोइयों को विशेष रूप से व्यंजन को उसका उत्कृष्ट स्वाद देने के लिए प्रशिक्षित किया जाता था। राजाओं को परोसे जाने के लिए भोजन को उपयुक्त…

रहीम के नहारी कुलचे:--- लखनऊ शहर का एक समृद्ध इतिहास है, यहां तक ​​​​कि जब भोजन की बात आती है, तो लखनऊ अपने व्यंजनों के शानदार और लजीज स्वाद के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। नवाबों के शहर के बहुत ही लजीज शाही खानों ने नवाबों के समय से ही लोगों की प्रसंशा और ध्यान बराबर अपनी ओर आकर्षित किया है। लखनऊ शहर की…

उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ का नाम सुनते ही सबसे पहले दो चीजों की तरफ ध्यान जाता है। लखनऊ की बोलचाल और लखनऊ का खानपान। लखनऊ के खानपान का जब हम स्मरण करते हैं तो सबसे पहले हमारे जहन लखनऊ के प्रसिद्ध टुंडे कबाब का स्मरण हो उठता है, और अचानक ही हमारे मुंह में पानी आ जाता है। और आए भी क्यों नहीं? इनके…

पूर्वी तट पर स्थित, ओडिशा, जिसे 'भारत की आत्मा' के नाम से जाना जाता है, भारतीय संस्कृतियों, वास्तुशिल्प प्रतिभा और आश्चर्यजनक प्राकृतिक परिदृश्य का एक सुंदर संयोजन है। ओडिशा का खाना के बारे में लोगों को पता नहीं है कि ओडिशा अपने स्थानीय व्यंजनों की तुलना में समान रूप से समृद्ध है। ओडिशा को उपयुक्त रूप से 'पूर्वी भारत का गोवा'भी कहा जाता है,…