रहीम के नहारी कुलचे लखनऊ – कुलचा नहारी का कोम्बो स्वाद

रहीम के नहारी कुलचे:— लखनऊ शहर का एक समृद्ध इतिहास है, यहां तक ​​​​कि जब भोजन की बात आती है, तो लखनऊ अपने व्यंजनों के शानदार और लजीज स्वाद के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। नवाबों के शहर के बहुत ही लजीज शाही खानों ने नवाबों के समय से ही लोगों की प्रसंशा और ध्यान बराबर अपनी ओर आकर्षित किया है। लखनऊ शहर की यात्रा पर प्रथम बार या फिर बार बार आने वाले पर्यटक यहां के लजीज, जायकेदार और सुगंधित व्यंजनों का स्वाद लेना नहीं भूलते। और जो एक बार इन लजीज़ व्यंजनों का स्वाद चख लेता है वह बार बार आते बिना नहीं रहता। इन लखनऊ की खान डिशों ने न केवल लखनऊ वासियों का बल्कि दुनिया भर के खाने के शौकीनों का दिल जीत लिया है। जिस किसी ने भी लखनवी व्यंजनों की स्वादिष्ट थाली का स्वाद चखा है, वह इसके शानदार स्वाद से मंत्रमुग्ध हो जाता है।

 

 

समृद्ध नवाबी काल के कुछ प्रसिद्ध व्यंजनों की विरासत को यहां के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों द्वारा आज तक आगे बढ़ाया जा रहा है जो कि पुराना लखनऊ शहर में कुछ बहुत पुराने भोजनालयों द्वारा परोसे जा रहे हैं। लखनऊ में एक ऐसा ईटिंग पॉइंट है जो अपने लजीज स्वाद के कारण लंबे समय से चली आ रही पहचान का हिस्सा बन गया है, वह है रहीम के नहरी कुलचे। यह ईटिंग प्वाइंट लखनऊ के अन्य स्वादिष्ट खानों जैसे टुंडे कबाब आदि के साथ साथ लंबे समय से अपनी पहचान बनाएं हुए हैं।

 

 

रहीम के नहारी कुलचे सचमुच मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है, और इसके लजीज़ स्वाद पर विश्वास करने के लिए बस इसे एक बार चखने की जरूरत है। और व्यक्ति खुद ब खुद इसके स्वाद का दीवाना हो जाता है। रहीम के कुलचे नहारी लखनऊ के सबसे प्रसिद्ध और रसीले नॉन-वेज व्यंजनों में से एक है, और दूसरी सबसे बड़ी और अच्छी बात यह है कि यह बहुत सस्ती कीमतों पर उपलब्ध है। रहीम के कुलचे नहारी का मिश्रण स्वाद अनोखा होता है और यह हमेशा संयुक्त में खाने वालों को लुभाने में सफल होता है, इसके संरक्षकों की इतनी लंबी सूची में शामिल होता है। स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों और इसे परोसने वाले भोजनालय को करीब से देखने और महसूस करने के लिए, इस पर हमारे विस्तृत लेख को पढ़ना जारी रखें।

 

 

रहीम के नहारी कुलचे सबसे पसंदीदा कॉम्बो

 

कोई भी कुलचा, रूमाली रोटी या शीरमाल मांस की विशिष्ट ग्रेवी के साथ अच्छा लगता है जो कि नहारी है, लेकिन रहीम के स्वाद में परोसे जाने वाले नहारी कुलचे का संयोजन सबसे अच्छा है।

 

रहीम के नहारी कुलचे की दुकान 1890 में हाजी अब्दुर रहीम साहब द्वारा खोली गयी थी, और आज भी उसी स्वाद में मनोरम कॉम्बो परोसा जाता है। इस फूड प्वाइंट ने मालिकों और रसोइयों दोनों की पांच पीढ़ियों को देखा है, जो सचमुच रहीम की पीढ़ियों से सेवा करने का दावा करते हैं। आज, भोजनालय का स्वामित्व मंज़ूर अहमद और मोहम्मद ओसामा के पास है।

 

रहीम के नहारी कुलचे
रहीम के नहारी कुलचे

 

इसकी स्थापना के समय, कुलचा नहरी केवल एक अन्ना (एक रुपये का 1/16 भाग) के लिए उपलब्ध थी और उनके द्वारा परोसे जाने वाले स्वाद के लिए यह कीमत बहुत सस्ती थी। इसी के अनुपात में आज भी इसकी किया बहुत सस्ती है। कहा जाता है कि नहारी में एक विशेष सामग्री होती है जो इसे इतना स्वादिष्ट और मजेदार बनाती है। जिसको केवल मालिक ही जानते हैं। रहीम के नहारी कुलचे की रेसिपी को मालिकों द्वारा गुप्त रखा गया है।

 

 

नक्खास में अकबरी गेट के पास स्थित यह प्रसिद्ध फूड प्वाइंट पर्यटकों सहित शहर के विभिन्न हिस्सों से आने वाले लोगों के साथ देर रात तक चहल-पहल से भरा रहता है। “रहीम के नहरी कुलचे” अपने तरीके से एक ब्रांड बन गया है और बेहतरीन स्वाद के अपने वादे को पूरा करता है।

 

रहीम के नहारी कुलचे लजीज स्वाद का अनुभव करें

 

फ़ूड प्वाइंट भीड़ से भरा हुआ रहता है क्योंकि यह सुबह के शुरुआती घंटों से ही गर्म पसंदीदा नहारी कुलचे परोसने का अपना व्यवसाय शुरू करता है। जो दोपहर एक बजे तक चलता है। वास्तव में, ऐसा कहा जाता है कि नहारी कुलचे खाने का सबसे अच्छा समय सुबह से दोपहर तक है, जो नाश्ते के लिए पसंदीदा चीज है। रहीम के “घिलाफ़ी कुलचा” और “नहरी खास” आपके स्वाद को पूरी तरह से गुदगुदाने के लिए बेहतरीन डिश हैं। संयुक्त में उपलब्ध नहरी के प्रकार “नली नहारी” और “गोश्त की नहरी” हैं।

 

कटी हुई धनिया और हरी मिर्च से सजाकर, एक प्लेट में उथले डिश में गरमागरम परोसा जाता है, नहारी हर तरह से स्वादिष्ट लगती है और गिलाफ़ी कुलचा तंदूर से ताज़ा परोसने की सुगंध से ओतप्रोत है। कुरकुरी, सुनहरी भूरी कुल्चा और गर्म और गाढ़ी नहारी लखनऊ के खाने के शौकीनों की सबसे पसंदीदा है।

 

रहीम की नहरी कुलचे रमज़ान के महीने के दौरान रोज़ेदारों के लिए एक बड़ी हिट डिश है, क्योंकि यह सुबह सहरी और शाम इफ्तार के साथ खुब पसंद की जाती है, इफ्तार और सहरी के खाने के लिए गर्म कॉम्बो है जो सेहरी के लिए भी सुबह के घंटों तक जारी रहती है।

 

 

नवाबों के शहर ने अपनी पाक कला के लिए इतना अधिक ध्यान और प्रशंसा प्राप्त की है कि अवधी आकर्षण अब मनोरम व्यंजनों का पर्याय बन गया है। रहीम की नहरी कुलचे अवधी थाली की एक ऐसी पारंपरिक विशेषता है जो लखनवी भोजन की समृद्ध विरासत को आगे बढ़ा रही है। वास्तव में, मैक डी और केएफसी के इस समय में, रहीम जैसे भोजनालय अवधी व्यंजनों की समृद्ध संस्कृति को बड़े पैमाने पर बचाने के लिए काम कर रहे हैं।

 

 

लखनऊ के नवाब वंशावली:—

 

सआदत खां बुर्हानुलमुल्क
सैय्यद मुहम्मद अमी उर्फ सआदत खां बुर्हानुलमुल्क अवध के प्रथम नवाब थे। सन्‌ 1720 ई० में दिल्ली के मुगल बादशाह मुहम्मद Read more
नवाब सफदरजंग
नवाब सफदरजंग अवध के द्वितीय नवाब थे। लखनऊ के नवाब के रूप में उन्होंने सन् 1739 से सन् 1756 तक शासन Read more
नवाब शुजाउद्दौला
नवाब शुजाउद्दौला लखनऊ के तृतीय नवाब थे। उन्होंने सन् 1756 से सन् 1776 तक अवध पर नवाब के रूप में शासन Read more
नवाब आसफुद्दौला
नवाब आसफुद्दौला-- यह जानना दिलचस्प है कि अवध (वर्तमान लखनऊ) के नवाब इस तरह से बेजोड़ थे कि इन नवाबों Read more
नवाब वजीर अली खां
नवाब वजीर अली खां अवध के 5वें नवाब थे। उन्होंने सन् 1797 से सन् 1798 तक लखनऊ के नवाब के रूप Read more
नवाब सआदत अली खां
नवाब सआदत अली खां अवध 6वें नवाब थे। नवाब सआदत अली खां द्वितीय का जन्म सन् 1752 में हुआ था। Read more
नवाब गाजीउद्दीन हैदर
नवाब गाजीउद्दीन हैदर अवध के 7वें नवाब थे, इन्होंने लखनऊ के नवाब की गद्दी पर 1814 से 1827 तक शासन किया Read more
नवाब नसीरुद्दीन हैदर
नवाब नसीरुद्दीन हैदर अवध के 8वें नवाब थे, इन्होंने सन् 1827 से 1837 तक लखनऊ के नवाब के रूप में शासन Read more
नवाब मुहम्मद अली शाह
मुन्नाजान या नवाब मुहम्मद अली शाह अवध के 9वें नवाब थे। इन्होंने 1837 से 1842 तक लखनऊ के नवाब के Read more
नवाब अमजद अली शाह
अवध की नवाब वंशावली में कुल 11 नवाब हुए। नवाब अमजद अली शाह लखनऊ के 10वें नवाब थे, नवाब मुहम्मद अली Read more
नवाब वाजिद अली शाह
नवाब वाजिद अली शाह लखनऊ के आखिरी नवाब थे। और नवाब अमजद अली शाह के उत्तराधिकारी थे। नवाब अमजद अली शाह Read more

 

लखनऊ के पर्यटन स्थल:—-

 

दिलकुशा कोठी
दिलकुशा कोठी, जिसे "इंग्लिश हाउस" या "विलायती कोठी" के नाम से भी जाना जाता है, लखनऊ में गोमती नदी के तट Read more
लखनऊ की बिरयानी
लखनऊ  का व्यंजन अपने अनोखे स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यह शहर अपने कोरमा, बिरयानी, नहरी-कुलचा, जर्दा, शीरमल, और वारकी Read more
टुंडे कबाब
उत्तर प्रदेश  की राजधानी लखनऊ का नाम सुनते ही सबसे पहले दो चीजों की तरफ ध्यान जाता है। लखनऊ की बोलचाल Read more
गोमती रिवर फ्रंट
लखनऊ  शहर कभी गोमती नदी के तट पर बसा हुआ था। लेकिन आज यह गोमती नदी लखनऊ शहर के बढ़ते विस्तार Read more
अंबेडकर पार्क लखनऊ
नवाबों का शहर लखनऊ समृद्ध ऐतिहासिक अतीत और शानदार स्मारकों का पर्याय है, उन कई पार्कों और उद्यानों को नहीं भूलना Read more
वाटर पार्क इन लखनऊ
लखनऊ शहर जिसे "बागों और नवाबों का शहर" (बगीचों और नवाबों का शहर) के रूप में जाना जाता है, देश Read more
काकोरी शहीद स्मारक
उत्तर प्रदेश राज्य में लखनऊ से 18 किलोमीटर की दूरी पर स्थित एक छोटा सा नगर काकोरी अपने दशहरी आम, जरदोजी Read more
नैमिषारण्य तीर्थ
लखनऊ शहर में मुगल और नवाबी प्रभुत्व का इतिहास रहा है जो मुख्यतः मुस्लिम था। यह ध्यान रखना दिलचस्प है Read more
कतर्नियाघाट सेंचुरी
प्रकृति के रहस्यों ने हमेशा मानव जाति को चकित किया है जो लगातार दुनिया के छिपे रहस्यों को उजागर करने Read more
नवाबगंज पक्षी विहार
लखनऊ में सर्दियों की शुरुआत के साथ, शहर से बाहर जाने और मौसमी बदलाव का जश्न मनाने की आवश्यकता महसूस होने Read more
बिठूर दर्शनीय स्थल
धार्मिक और ऐतिहासिक महत्व वाले शहर बिठूर की यात्रा के बिना आपकी लखनऊ की यात्रा पूरी नहीं होगी। बिठूर एक सुरम्य Read more
लखनऊ चिड़ियाघर
एक भ्रमण सांसारिक जीवन और भाग दौड़ वाली जिंदगी से कुछ समय के लिए आवश्यक विश्राम के रूप में कार्य Read more
जनेश्वर मिश्र पार्क
लखनऊ में हमेशा कुछ खूबसूरत सार्वजनिक पार्क रहे हैं। जिन्होंने नागरिकों को उनके बचपन और कॉलेज के दिनों से लेकर उस Read more
लाल बारादरी
इस निहायत खूबसूरत लाल बारादरी का निर्माण सआदत अली खांने करवाया था। इसका असली नाम करत्न-उल सुल्तान अर्थात- नवाबों का Read more
सफेद बारादरी
लखनऊ वासियों के लिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है यदि वे कहते हैं कि कैसरबाग में किसी स्थान पर Read more
मकबरा सआदत अली खां
उत्तर प्रदेश राज्य की राजधानी लखनऊ बहुत ही मनोरम और प्रदेश में दूसरा सबसे अधिक मांग वाला पर्यटन स्थल, गोमती नदी Read more
भूल भुलैया
इस बात की प्रबल संभावना है कि जिसने एक बार भी लखनऊ की यात्रा नहीं की है, उसने शहर के Read more
रूमी दरवाजा
1857 में भारतीय स्वतंत्रता के पहले युद्ध के बाद लखनऊ का दौरा करने वाले द न्यूयॉर्क टाइम्स के एक रिपोर्टर श्री Read more
चंद्रिका देवी मंदिर
चंद्रिका देवी मंदिर-- लखनऊ को नवाबों के शहर के रूप में जाना जाता है और यह शहर अपनी धर्मनिरपेक्ष संस्कृति के Read more
रामकृष्ण मठ लखनऊ
लखनऊ शहर के निरालानगर में राम कृष्ण मठ, श्री रामकृष्ण और स्वामी विवेकानंद को समर्पित एक प्रसिद्ध मंदिर है। लखनऊ में Read more
छोटा इमामबाड़ा
लखनऊ पिछले वर्षों में मान्यता से परे बदल गया है लेकिन जो नहीं बदला है वह शहर की समृद्ध स्थापत्य Read more
शाह नज़फ इमामबाड़ा
शाही नवाबों की भूमि लखनऊ अपने मनोरम अवधी व्यंजनों, तहज़ीब (परिष्कृत संस्कृति), जरदोज़ी (कढ़ाई), तारीख (प्राचीन प्राचीन अतीत), और चेहल-पहल Read more
बड़ा इमामबाड़ा
ऐतिहासिक इमारतें और स्मारक किसी शहर के समृद्ध अतीत की कल्पना विकसित करते हैं। लखनऊ में बड़ा इमामबाड़ा उन शानदार स्मारकों Read more
रेजीडेंसी
नवाबों के शहर के मध्य में ख़ामोशी से खडी ब्रिटिश रेजीडेंसी लखनऊ में एक लोकप्रिय ऐतिहासिक स्थल है। यहां शांत Read more
बीबीयापुर कोठी
बीबीयापुर कोठी ऐतिहासिक लखनऊ की कोठियां में प्रसिद्ध स्थान रखती है। नवाब आसफुद्दौला जब फैजाबाद छोड़कर लखनऊ तशरीफ लाये तो इस Read more
खुर्शीद मंजिल लखनऊ
खुर्शीद मंजिल:- किसी शहर के ऐतिहासिक स्मारक उसके पिछले शासकों और उनके पसंदीदा स्थापत्य पैटर्न के बारे में बहुत कुछ Read more
मोती महल लखनऊ
मुबारिक मंजिल और शाह मंजिल के नाम से मशहूर इमारतों के बीच 'मोती महल' का निर्माण नवाब सआदत अली खां ने Read more
छतर मंजिल लखनऊ
अवध के नवाबों द्वारा निर्मित सभी भव्य स्मारकों में, लखनऊ में छतर मंजिल सुंदर नवाबी-युग की वास्तुकला का एक प्रमुख Read more
पिक्चर गैलरी लखनऊ
सतखंडा पैलेस और हुसैनाबाद घंटाघर के बीच एक बारादरी मौजूद है। जब नवाब मुहम्मद अली शाह का इंतकाल हुआ तब इसका Read more
सतखंडा पैलेस
सतखंडा पैलेस हुसैनाबाद घंटाघर लखनऊ के दाहिने तरफ बनी इस बद किस्मत इमारत का निर्माण नवाब मोहम्मद अली शाह ने 1842 Read more
फिरंगी महल
गोल दरवाजे और अकबरी दरवाजे के लगभग मध्य में फिरंगी महल की मशहूर इमारतें थीं। इनका इतिहास तकरीबन चार सौ Read more
मच्छी भवन लखनऊ
लक्ष्मण टीले के करीब ही एक ऊँचे टीले पर शेख अब्दुर्रहीम ने एक किला बनवाया। शेखों का यह किला आस-पास Read more
परीखाना
लखनऊ का कैसरबाग अपनी तमाम खूबियों और बेमिसाल खूबसूरती के लिए बड़ा मशहूर रहा है। अब न तो वह खूबियां रहीं Read more
टीले वाली मस्जिद
लक्ष्मण टीले वाली मस्जिद लखनऊ की प्रसिद्ध मस्जिदों में से एक है। बड़े इमामबाड़े के सामने मौजूद ऊंचा टीला लक्ष्मण Read more