प्रेशर कुकर का आविष्कार सन 1672 में फ्रांस के डेनिस पपिन नामक युवक ने किया था। जब डेनिस पपिनइंग्लेंड आए तो उन्हें प्रसिद्ध वैज्ञानिक सर-रॉबट बॉमल ने अपने यहां सहायक के रूप में रख लिया। पपिन बहुत ही प्रतिभाशाली व्यक्ति थे। उन्होंने ओर भी कई आविष्कार किए।
प्रेशर कुकर का आविष्कार किसने किया और कब हुआ
एक दिन प्रयोग करते समय पपिन के मस्तिष्क में विचार आया कि यदि पानी पर दाव बढाया जाए तो उसका क्वथनाक (Boiling point) बढना चाहिए। उन्होने थोडा-सा पानी एक विशेष वातरुद्ध बतन में लेकर उबाला। भाप रुकने से पानी का दबाव बढता गया। पेपिन ने देखा कि ऐसे बर्तन मे पानी को 100° से ग्रेड से अधिक तापमान पर उबाला जा सकेगा। इस प्रकार पानी के सामान्य क्वथनाक से अधिक तापमान पर खाद्य पदार्थ पकाने से वे बहुत ही कम समय मेंअच्छी तरह पक जाएगें। इस प्रकार-वायु का दबाव बढ़ने के साथ ही क्वथनाक भी बढ़़ता है। इसी गुण को प्रेशर कुकर मे इस्तेमाल में लाया गया।
एक ऐसे बर्तन में भाप रोकना बहुत ही खतरनाक था जिसमें भाप की कही से भी निकासी न रहे। ऐसे बर्तन के भाप की शक्ति से धमाके के साथ टुकडे-टुकडे हो सकते थे। अतः पपिन ने बर्तन मे सुरक्षा वाल्व की युक्ति का उपयोग किया, ताकि अधिक दबाव की स्थिति में भाप सुरक्षा-वाल्व से बाहर निकल सके। सुरक्षा वाल्व
की जानकारी भी तब तक किसी को नही थी। पपिन ने ही इसका उपयोग पहली बार किया था। इस वाल्व की व्यवस्था से बर्तन की भाप खतरे की स्थिति पर पहुंचने से पहले ही बिना हानि पहुंचाए बाहर निकल जाती थी।
डेनिस पपिन ने अपने प्रेशर कुकर का नाम ‘डाइजस्टर’ (पचाने वाला) रखा। इसका करण यह था कि बर्तन में कड़े से कड़ा मांस या अन्य कडे़ खाद्य पदार्थ पकाने पर अल्प समय में ही मुलायम हो जाते थे। उच्च दाब पर भाप द्वारा पकने पर खाद्य पदार्थों के स्वाद ओर गुणों में कोई परिवर्तन नहीं होता था। इसके साथ ही समय और ईंधन भी कम लगता था।
आज तो बाजार में विविध आकार प्रकार के प्रेशर कुकर उपलब्ध हैं जिनसे थोडे ही समय में भोजन पक जाता है। ऊपर से दिखने में प्रेशर कुकर एक सामान्य बर्तन की तरह ही दिखायी देता है। इसके ढककन वाले भाग में अंदर की ओर एक रबर का गास्केट (छल्ला) लगा होता है। ढक्कन लगाने पर यह गास्केट बर्तन के किनारे पर अच्छी तरह बैठ जाता है और किनारे से भाप बाहर निकल नहीं पाती। ढककन के बीच मे एक छेद होता है, जिसमे एक भारी कीलनुमा दाब-नियंत्रक लगा रहता है। इसी में से भाप बनने पर सीटी की सी आवाज निकलती है, जिससे पता लग जाता है कि भाप बन गयी है साथ ही खाद्य पदार्थ भी पक गया है। ढक्कन के ऊपर एक ओर रबर का एक वाल्व भी लगा होता है, जो अधिक भाप बन जाने पर खुल जाता है।
हमारे यह लेख भी जरूर पढ़े:—
ए° सी० बिजली किफायत की दृष्टि से 2000 या अधिक वोल्ट की तैयार की जाती है। घर के साधारण कामों के Read more
डायनेमो क्या है, डायनेमो कैसे बने, तथा डायनेमो का आविष्कार किसने किया अपने इस लेख के अंदर हम इन प्रश्नों Read more
लैक्लांशी सेल या सखी बैटरी को प्राथमिक सेल ( प्राइमेरी सेल) कहते हैं। इनमें रासायनिक योग के कारण बिजली की Read more
रेफ्रिजरेटर के आविष्कार से पहले प्राचीन काल में बर्फ से खाद्य-पदार्थों को सड़ने या खराब होने से बचाने का तरीका चीन Read more
कृत्रिम तरीकों से बिजली पैदा करने ओर उसे अपने कार्यो मे प्रयोग करते हुए मानव को अभी 140 वर्ष के Read more
कृत्रिम सुगंध यानी इत्र का आविष्कार संभवतः सबसे पहले भारत में हुआ। प्राचीन भारत में इत्र द्रव्यो का निर्यात मिस्र, बेबीलोन, Read more
जहां तक समय बतान वाले उपरकण के आविष्कार का प्रश्न है, उसका आविष्कार किसी वैज्ञानिक ने नहीं किया। यूरोप की Read more
सीटी स्कैन का आविष्कार ब्रिटिश भौतिकशास्त्री डॉ गॉडफ्रे हान्सफील्ड और अमरीकी भौतिकविज्ञानी डॉ एलन कोमार्क ने सन 1972 मे किया। Read more
थर्मामीटर का आविष्कार इटली के प्रसिद्ध वैज्ञानिक गेलिलियो ने लगभग सन् 1593 में किया था। गेलिलियो ने सबसे पहले वायु का Read more
पेनिसिलिन की खोज ब्रिटेन के सर एलेक्जेंडर फ्लेमिंग ने सन् 1928 में की थी, लेकिन इसका आम उपयोग इसकी खोज Read more
वर्तमान समय में खान पान और प्राकृतिक के बदलते स्वरूप के कारण हर मनुष्य कभी न कभी बिमारी का शिकार Read more
चिकित्सा विज्ञान में क्लोरोफॉर्म का आविष्कार बडा ही महत्त्वपूर्ण स्थान रखता है। क्लोरोफॉर्म को ऑपरेशन के समय रोगी को बेहोश करने Read more
मिसाइल एक ऐसा प्रक्षेपास्त्र है जिसे बिना किसी चालक के धरती के नियंत्रण-कक्ष से मनचाहे स्थान पर हमला करने के Read more
सुरंग विस्फोटक या लैंड माइन (Mine) का आविष्कार 1919 से 1939 के मध्य हुआ। इसका आविष्कार भी गुप्त रूप से Read more
एक सफल मशीन गन का आविष्कार अमेरिका के हिरेम मैक्सिम ने सन 1882 में किया था जो लंदन में काम कर Read more
बम अनेक प्रकार के होते है, जो भिन्न-भिन्न क्षेत्रों, परिस्थितियों और शक्ति के अनुसार अनेक वर्गो में बांटे जा सकते Read more
रॉकेट अग्नि बाण के रूप में हजारों वर्षो से प्रचलित रहा है। भारत में प्राचीन काल से ही अग्नि बाण का Read more
पैराशूट वायुसेना का एक महत्त्वपूर्ण साधन है। इसकी मदद से वायुयान से कही भी सैनिक उतार जा सकते है। इसके Read more
जेट विमान क्या होता है, जेट विमान युद्ध में वायु सेना द्वारा उपयोग किया जाने वाला वायुयान होता है। जेट Read more
हेलीकॉप्टर अर्थात् सीधी उडान भरने वाले वायुयानों की कल्पना सबसे पहले सन् 1500 के लगभग लियोनार्दो दा विंची ने की थी। Read more
हवाई जहाज के आविष्कार और उसके विकास में अनेक वैज्ञानिकों का हाथ रहा है, परंतु सफल वायुयान बनाने का श्रेय Read more
आज से लगभग तीन सौ वर्ष पहले फ्रांस के एक व्यक्ति सालमन डी कास ने जब भाप से चलने वाली Read more
भाप इंजन का विकास अनेक व्यक्तियों के सम्मिलित-परिश्रम का परिणाम है। परन्तु भाप इंजन के आविष्कार का श्रेय इंग्लैंड के Read more
पेट्रोल इंजन की भांति ही डीजल इंजन का उपयोग भी आज संसार के प्रत्येक देश में हो रहा है। उपयोगिता की Read more
पेट्रोलियम की खोज के बाद भाप इंजन के स्थान पर पेट्रोल और डीजल के इंजनों का इस्तेमाल शुरू हो गया। Read more
भाप-इंजन का विकास अनेक व्यक्तियों के सम्मिलित-परिश्रम का परिणाम है। परन्तु भाप इंजन के आविष्कार का श्रेय इंग्लैंड के जेम्स Read more
सन 1813 में मानहाइम (जर्मनी) की सड़कों पर एक व्यक्ति दो पहियों वाले लकडी से बने एक विचित्र वाहन पर Read more
संभवतः संसार के सबसे पहले पुल का निर्माण प्रकृति ने स्वयं ही किया था। अचानक ही कोई पेड़ गिरकर किसी Read more
पहिए का आविष्कार कब किसने और कहा किया इसका पता लगाना बहुत मुश्किल है। पहिए का उपयोग हजारों वर्षो से Read more
होवरक्राफ्ट ये नाम भारत के अधिकतर लोगों के लिए नया है, अधिकतर लोग होवरक्राफ्ट के बारे में नहीं जानते। होवरक्राफ्ट Read more
समुंद्री यातायात की शुरुआत मनुष्य ने ईसा से हजारों साल पहले लकड़ी के लठ्ठों के रूप में की थी। लठ्ठों Read more
पानी के जहाज का आविष्कार नाव को देखकर हुआ, बल्कि यह नाव का ही एक विशाल रूप है। नाव का Read more
कंप्यूटर का आविष्कार का श्रेय किसी एक व्यक्ति को नहीं दिया जा सकता। कंप्यूटर अनेक प्रकार के है और इनके Read more
रडार का आविष्कार स्कॉटलैंड के एक प्रतिभाशाली युवक रॉबर्ट वाटसन वाट ने किया था। यह युवक मौसम विज्ञान विभाग का Read more
टेलीफोन का आविष्कार स्कॉटलैंड के अलेक्जेण्डर ग्राहम बेल ने सन् 1876 में किया था। अलेक्जेण्डर 1870 में अपना देश छोडकर अमेरिका Read more
चलचित्र यानी सिनेमा के आविष्कार का श्रेय किसी एक व्यक्ति को नहीं जाता। इसके विकास मे कई आविष्कारकों का योगदान Read more
ब्लैक एण्ड व्हाइट फोटोग्राफी का आविष्कार फ्रांस के लुई दाग्युर और रंगीन फोटोग्राफी का आविष्कार भी फ्रांस के ही एक Read more
टेलीविजन का आविष्कार किसी एक व्यक्ति द्वारा एक दिन में नहीं हुआ, बल्कि इसका विकास अनेक वैज्ञानिकों के वर्षो के Read more
ट्रांजिस्टर का आविष्कार सन् 1948 में हुआ। इसके आविष्कार का श्रेय अमेरिका के तीन वैज्ञानिको, जॉन बारडीन, विलयम शौकले तथा वाल्टर Read more
रेडियो के आविष्कार मे इटली के गगलील्मा मार्कोनी, जर्मनी के हेनरिख हट्ज और अमेरिका के ली डे फोरेस्ट का विशेष हाथ रहा है। Read more
ग्रामोफोन किसे कहते है? ग्रामोफोन का नाम सुनते ही सबसे पहले हमारे दिमाग में यही सवाल आता है। आपने अस्सी Read more
टेलीग्राफ प्रणाली द्वारा संदेश भेजने की विधि का आविष्कार अमेरीका के एक वेज्ञानिक, चित्रकार सैम्युएल फिन्ले ब्रीस मोर्स ने सन् Read more
छपाई मशीन बनाने और छपाई की शुरूआत कहां से हुई:- कागज और छपाई-कला का आविष्कार सबसे पहले चीन में हुआ था। संसार Read more
मेसर और लेसर किरण की खोज अमेरिका के कोलंबिया यूनिवर्सिटी के डाक्टर चार्ल्स टाउन्स तथा बल प्रयोगशाला के डॉ आथर शैलाव ने Read more
माइक्रोस्कोप का आविष्कार करने का सबसे पहले प्रयास विश्वविख्यात वैज्ञानिक गैलीलियो ने किया था। लेकिन वे सफल न हो सके। सफल Read more
एक्सरे मशीन द्वारा चंद मिंनटो मे ही शरीर की हड्डियो की टूट फूट या दूसरे किसी रोग का चित्रण हमारे Read more
दूरदर्शी या दूरबीन या टेलिस्कोप का आविष्कार सन् 1608 मे नीदरलैंड के हैंस लिपरशी नामक एक ऐनकसाज ने किया था। Read more
जो अंकगणित प्रणाली आज संसार में प्रचलित है, उसे विकसित और पूर्ण होने मे शताब्दियां लगी है। यद्यपि इसका आविष्कार Read more
प्लास्टिक का अर्थ है- सरलता से मोड़ा जा सकने बाला। सबसे पहले प्लास्टिक की खोज अमेरिका के एक वैज्ञानिक जान बैसली Read more
रबड़ आधुनिक सभ्यता की बहुत बड़ी आवश्यकता है। यदि हम रबर को एकाएक हटा लें, तो आज की सभ्यता पंगु Read more
हवार्ड वेधशाला (अमेरिका) के प्रसिद्ध खगोलशास्त्री ह्विपल ने उल्कापिंड की खोज की तथा उन्होंने इसके प्रकुति-गुण, आकार, गति पर अनेक खोजें Read more
निऑन गैस के बढ़ते हुए उपयोग ने इसकी महत्ता को बढा दिया है। विज्ञापन हेतु भिन्न रंग के जो चमकदार Read more
हमारे आसपास हवा न हो, तो हम किसी भी प्रकार की आवाज नहीं सुन सकते, चाहे वस्तुओं में कितना ही Read more
वास्तव में वर्तमान सभ्यता की आधाराशिला उस समय रखी गई जब धातु के बने पात्र, हथियार तथा अन्य उपकरणों का Read more
हम प्रतिदिन रेडियो सुनते है लेकिन हमने शायद ही कभी सोचा हो कि रेडियो सैकडों-हजारो मील दूर की आवाज तत्काल Read more
ब्रिटिश खगोलविद सर विलियम हर्शेल ने 19वीं शताब्दी के प्रारंभ में एक प्रयोग किया, जिसे अवरक्त विकिरण (infra red radiation) की Read more
अंतरिक्ष किरणों की खोज की कहानी दिलचस्प है। सन् 1900 के लगभग सी.टी,आर. विल्सन, एन्स्टर और गीटल नामक वैज्ञानिक गैस Read more
प्रकाश तरंगों की खोज--- प्रकाश की किरणें सुदूर तारों से विशाल आकाश को पार करती हुई हमारी पृथ्वी तक पहुंचती Read more
परमाणु केन्द्र से निकली किरणों की खोज- कुछ पदार्थ ऐसे होते हैं कि यदि उन्हें साधारण प्रकाश या अन्य प्रकार Read more
सन् 1895 के एक सर्द दिन जर्मनी के वैज्ञानिक राण्ट्जन (Roentgen) फैथोड किरण विसर्जन नलिका (Cathode ray discharge tube) के साथ Read more
इंग्लैंड के वैज्ञानिक जे जे थाम्सन ने सन् 1897 में इलेक्ट्रॉन की खोज की। उन्होंने यह भी सिद्ध कर दिया कि Read more
अंतरिक्ष में इधर-उधर भटकते ये रहस्यमय धूमकेतु या पुच्छल तारे मनुष्य और वैज्ञानिकों के लिए हमेशा आशंका, उलझन तथा विस्मय Read more
इस समय हमारे भारतीय वैज्ञानिक सर जगदीशचंद्र बसु ने यह सिद्ध किया कि पेड़ पौधों में भी जीवन होता हैं, सारे Read more
सन् 1952-53 में अमेरिका के मांट्रियल न्यूरॉलॉजिकल इंस्टीट्यूट में एक 43 वर्षीय महिला के मस्तिष्क का आपरेशन चल रहा था। उसके Read more
आधुनिक चिकित्सा के बढ़ते कदमों में एंटीबायोटिक की खोज निस्संदेह एक लंबी छलांग है। सबसे पहली एंटीबायोटिक पेनिसिलीन थी, जिसकी अलेग्जेंडर Read more
धरती की लगभग आधा मील से चार मील की गहराई से जो गाढा कीचड़ मिला पदार्थ निकलता है, उसी को Read more
प्लूटो ग्रह की खोज किसने की और कैसे हुई यह जानकारी हम अपने इस अध्याय में जानेंगे। जैसा हमने पिछले Read more
नेपच्यून ग्रह की खोज कैसे हुई यह हम इस अध्ययन में जानेंगे पिछले अध्याय में हम यूरेनस ग्रह के बारे Read more
बुध, शुक्र, बृहस्पति मंगल और शनि ग्रहों की खोज करने वाले कौन थे, यह अभी तक ज्ञात नहीं हो पाया Read more
बुध ग्रह के बारे में मनुष्य को अब तक बहुत कम जानकारी है। मेरीनर-10 ही बुध ग्रह की ओर जाने Read more
बृहस्पति ग्रहों में सबसे बड़ा और अनोखा ग्रह है। यह पृथ्वी से 1300 गुना बड़ा है। अपने लाल बृहदाकार धब्बे Read more
मंगल ग्रह के बारे में विगत चार शताब्दियों से खोज-बीन हो रही है। पिछले चार दशकों में तो अनंत अंतरिक्ष Read more
शुक्र ग्रह तथा पृथ्वी सौर-मंडल में जुड़वां भाई कहे जाते हैं, क्योंकि इन दोनों का आकार तथा घनत्व करीब-करीब एक-सा Read more
जुलाई, सन् 1969 को दो अमेरिकी अंतरिक्ष यात्रियों नील आर्मस्ट्रांग और एडविन आल्डिन ने अपोलो-11 से निकलकर चांद पर मानव Read more
सूर्य के भीतर ज्वालाओं की विकराल तरंगे उठती रहती हैं। सूर्य की किरणों की प्रखरता कभी-कभी विशेष रूप से बढ़ Read more
दोस्तों आज के अपने इस लेख में हम सूर्य की खोज किसने कि तथा सूर्य के रहस्य को जानेंगे कहने Read more
अंतरिक्ष यात्रा के बारे में आज से लगभग 1825 वर्ष पूर्व लिखी गई पुस्तक थी-'सच्चा इतिहास'। इसके रचियता थे यूनान Read more
